Der Puligny Montrachet Premier Cru Le Clavoillon 2008 von Domaine Leflaive ist ein hervorragender biodynamischer Weißwein aus 100% Chardonnay. Er stammt aus Puligny-Montrachet, einem Maßstab der Côte de Beaune, wo der Cru Le Clavoillon sich über 4,79 Hektar kalkhaltiger und tonhaltiger Böden erstreckt. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand geerntet, wobei die Reife der Parzellen kontinuierlich überwacht wurde, und anschließend sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische Fermentation erfolgte in Eichenfässern, von denen 22% neu waren. Der Wein ruhte dann 12 Monate in Fässern und weitere 6 Monate in Tanks. In Weinberg und Keller wurden keine chemischen oder synthetischen Produkte verwendet; alle notwendigen Operationen wurden mit größtem Respekt für die Biodiversität und in Harmonie mit den terrestrischen und lunaren Zyklen durchgeführt.

PULIGNY MONTRACHET PREMIER CRU LE CLAVOILLON 2008 DOMAINE LEFLAIVE: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Puligny Montrachet Premier Cru Le Clavoillon 2008 von Domaine Leflaive zeigt im Glas eine brillante strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase offenbaren sich klare Aromen von reifer gelber Frucht, die mit Honig, Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen verwoben sind. Das Bouquet wird durch warme Noten von Butter, Weihrauch und süßen Gewürzen bereichert. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv, strukturiert und cremig, mit tiefer Mineralität und eleganter Frische. Der Abgang ist lang und bietet Aromen von Quitte, Grapefruitschale und Zimt. Er passt hervorragend zu reichhaltigen vegetarischen Gerichten und Meeresfrüchten und ist auch ausgezeichnet zu weißen Fleischgerichten.