Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato Refosso von Zardetto stammt aus den hügeligen Weinbergen des Conegliano-Gebiets, insbesondere aus Feletto, Ogliano und Carpesica. Vor vierzig Jahren taufte Pino Zardetto, der Gründer, seinen ersten Wein „Refosso", nach dem Kanal, der den Grundriss der Mauern der historischen Stadt aus dem vierzehnten Jahrhundert umfasst. Die Trauben, Glera in Reinheit, werden in der ersten Septemberhälfte von Hand geerntet und traditionell nach der Martinotti-Methode vinifiziert und bleiben für eine gewisse Zeit in Kontakt mit der Feinhefe; der Restzucker beträgt 10g/l.

PROSECCO REFOSSO ZARDETTO: DIE VERKOSTUNG

Der Prosecco Superiore Brut Millesimato Refosso di Zardetto hat eine leuchtend strohgelbe Hülle, die durch eine feine Perlage belebt wird. In der Nase wechseln sich fruchtige Noten von Apfel, Birne und Grapefruit mit blumigen Noten von Weißdorn und Anspielungen auf aromatische Kräuter ab. Im Mund hat er eine schöne Cremigkeit, entscheidende Frische und einen Mandel-Abgang. Refosso ist ein perfekter Start in den Abend, umso mehr, wenn es mit dem Bruscandoli-Omelett begleitet wird.