Der Prosecco Senior di Bortolomiol wurde zu 100% aus Glera-Trauben gewonnen, die auf den Hügeln von Valdobbiadene (TV) in der zweiten Hälfte des Monats September geerntet wurden. Die Weißweinbereitung begann mit einer sanften Pressung und umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Gemäß den Regeln der Metodo Martinotti fand die zweite Gärung, die für die Schaumbildung erforderlich war, in einem Drucktank für 25-30 Tage statt. Der Restzucker beträgt 15 g/Liter.

PROSECCO SENIOR BORTOLOMIOL: DIE VERKOSTUNG

Der Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Senior von Bortolomiol präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton, der von lebhaften Perlage belebt wird. In der Nase offenbart er Aromen von gelbem Fruchtfleisch, weißen Blüten und kandierten Zitrusfrüchten. Im Mund ist er weich und angenehm, unwiderstehlich frisch und salzig. Am Tisch harmoniert er gut mit Käse, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Meeresleckereien.