Der Primitivo Vriccio di Antica Enotria entsteht in einem landwirtschaftlichen Paradies, das sich vom Landesinneren Cerignolas bis zum Meer erstreckt. Die Böden sind sehr reich an Kalk, Ton und Mineralstoffen. Dank der Meereswinde ist das Klima im Winter mild und im Sommer nicht übermäßig heiß, was auch die Gesundheit der Pflanzen gewährleistet. Der Betrieb erstreckt sich über 40 Hektar, davon sind 12 mit Reben bepflanzt, der Rest ist auf Olivenhainen und Gemüsegärten verteilt, aus denen dann eingelegtes Gemüse und Saucen hergestellt werden. Die gesamte Lieferkette unterliegt seit jeher einem strengen biologischen Regime; in den frühen neunziger Jahren war Raffaele Di Tuccio ein Vorreiter für natürliche Landwirtschaft in Apulien. Der Primitivo erreicht Ende August seine volle Reife. Nach dem schonenden Pressen mazeriert der Most mit den Schalen und gärt bei kontrollierter Temperatur für 12 Tage. Der Vriccio reift dann 12 Monate lang in Edelstahl und anschließend 4 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

PRIMITIVO VRICCIO ANTICA ENOTRIA: DIE VERKOSTUNG

Der Primitivo Vriccio di Antica Enotria hat eine rubinrote Farbe. In der Nase dominieren Pflaume und rote Konfitürenfrüchte, aber es fehlen auch Anklänge an Currykraut und rosa Pfeffer sowie erfrischende Noten von Lakritze. Im Mund ist er frisch und angenehm, mit weichen Tanninen, die gut mit dem Alkoholgehalt ausgeglichen sind, und einer schönen aromatischen Persistenz. Ein Wein, der hervorragend zu Hülsenfrüchten passt, z.B. zur Pasta e fagioli, sowie zu Rinderburgern mit Pfeffer.