Der Primitivo von Novantaceppi Latentia ist ein würdiger Vertreter seiner Heimat. Novantaceppi ist eine Marke von Latentia Winery, die als Plattform für Experimente und önologische Zusammenarbeit einer Gruppe von Technikern an Trauben konzipiert wurde, die für drei Regionen, Apulien, Friaul und Venetien, sehr repräsentativ sind; 90 sind die Bestände, aus denen die Arbeit begann. Die Trauben werden mit sorgfältiger Auswahl geerntet und unter Wahrung des charakteristischen aromatischen Ausdrucks dieser Rebe vinifiziert.

PRIMITIVO NOVANTACEPPI LATENTIA: DIE VERKOSTUNG

Der Primitivo di Novantaceppi ist ein lebendiges Rubinrot. Das olfaktorische Bild konzentriert sich auf die Frucht mit Noten von Pflaume, Blaubeere und Kirsche, gefolgt von einem Hauch von schwarzem Pfeffer, Zimt, getrockneter Rose und Veilchen, Myrte und Eukalyptus. Im Mund ist er mäßig warm, mit gut präsenten Tanninen, einer gewissen Frische und einem langen fruchtigen Abgang. Vielseitiger Wein, passt sehr gut zu geräuchertem Fleisch und Käse mittleren Alters, zu traditionellen ersten Gängen wie Makkaroni und gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Würstchen.