Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Sedimento 45 von Dornach Patrick Uccelli wird aus 100% Pinot Nero-Trauben hergestellt, die von einem Weinberg in der Gemeinde Montagna (BZ) stammen. Die Reben wurzeln hier in einem Boden, der besonders kalkhaltig ist, in einer Höhe von etwa 390 Metern über dem Meeresspiegel. Im Weinkeller wurde die Gärung zu 60% mit ganzen Beeren und zu 40% mit ganzen Trauben durchgeführt. Vor der Abfüllung reifte der Wein 10 Monate lang in französischen Eichenfässern. Er ist bio- und biodynamisch zertifiziert.

AURÉLIE PINOT NERO VIGNETI DELLE DOLOMITI SEDIMENTO 45 DORNACH PATRICK UCCELLI: DEGUSTATION

Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Sedimento 45 von Dornach Patrick Uccelli präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase bietet er Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Veilchen und Unterholz, die sich mit Noten von dunklen Gewürzen vermischen. Der Geschmack ist elegant und einhüllend, mit geschmeidigen Tanninen und einem langen fruchtigen und würzigen Abgang. Er passt gut zu Käse und schmackhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild.