Der

Pinot Nero Sant'Elia di Castello di Solicchiata

wurde aus zu 100% von Hand geernteten Pinot Nero-Trauben hergestellt, die in griechischer Buscherziehung an den südwestlichen Hängen des Ätna angebaut wurden. Der Referenzweinberg ist terrassiert angelegt und wurzelt in vulkanischen Böden in einer Höhe von etwa 1200 Metern über dem Meeresspiegel. Der gesamte Rotweinherstellungsprozess - einschließlich der Maischegärung und der malolaktischen Gärung des Mosts - fand in kegelstumpfförmigen Eichenfässern statt. Die Reifung erfolgte 24 Monate in Alliers- und Troncais-Eichenfässern und weitere 36 Monate in der Flasche.

PINOT NERO SANT'ELIA CASTELLO DI SOLICCHIATA: DIE VERKOSTUNG

Im Glas präsentiert sich der in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen reifer Waldfrüchte, die von Noten roter Blumen und aromatischen Kräutern sowie Lavagestein und dunklen Gewürzen begleitet werden. Der Geschmack ist intensiv und rund, getragen von weichen und strukturierten Tanninen. Das fruchtige und würzige Finish ist langanhaltend. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse sowie zu herzhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch und/oder Wildgerichten.