Der Merano wird aus 100% Pinot Nero Trauben aus der Gegend von Meran in der Provinz Bozen hergestellt. Die Weinberge umfassen Reben im Alter von 10-20 Jahren, die auf moränischer Erde in einer Höhe von 500 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel wurzeln. Die Lese war äußerst selektiv, mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar. Der Vinifikationsprozess umfasste eine fünftägige Kaltmazeration auf den Schalen, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgte über einen langen Zeitraum in neuen und gebrauchten Tonneaux.

DEGUSTATION

Der Pinot Nero Zeno von Cantina Merano präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von wilder Kirsche und reifen Waldfrüchten, kombiniert mit Anklängen von Graphit und dunklen orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist umhüllend und tief mit einer samtigen Tanninstruktur. Im würzigen, lang anhaltenden Abgang. Ideal zu opulenten Landgerichten wie Rehragout mit Pilzen.