Der Pinot Nero Turmhof von Tiefenbrunner ist Teil der Linie, die ihren Namen vom Firmensitz Castel Turmhof in Niclara hat. Die Trauben für diese Weine stammen von Hängen, die bis zu 900 Meter über dem Meeresspiegel reichen. Die Weine bleiben einige Monate auf der Hefe und verfeinern sich in Holzfässern, wobei immer die sensorische Komplexität jeder Rebsorte respektiert wird. Spätburgunder stammt aus 3 Parzellen in unterschiedlichen Lagen: Corona, Ortsteil Kurtatsch (800 - 850 m ü. M. auf kalkhaltigem Moränenschotter), zwischen Pinzan und Mazzon (400 - 550 m ü. M. auf lehmigen Böden aus Moränensediment) und Völs ( 750 - 980 m über dem Meeresspiegel auf Sand mit mittlerem Schluffanteil). Die Gärung erfolgt auf den Schalen in Betonfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer Reifung von zehn Monaten zu 80 % in kleinen Hölzern und zu 20 % in großen Hölzern. Nach dem Verschnitt reift der Wein noch zwei Monate in Betonfässern, bevor er abgefüllt und fünf Monate in der Flasche verfeinert wird.

PINOT NERO TURMHOF TIEFENBRUNNER: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Turmhof von Tiefenbrunner ist rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase zeigt zunächst Früchte, Brombeeren, Himbeeren und Kirschen, entwickelt sich dann zu Anklängen von Weihrauch, Tee und Leder. Im Mund zeigt er jugendliche Kraft, ausgewogene Frische und feine Tannine. Wie gut mit Lammspießen.