Das Pinot Nero Meczan di Hofstätter wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die auf dem Hochplateau von Mazon auf Böden mit einem Gemisch aus Ton, Kalkstein und Porphyr angebaut werden. Nach der Weinlese wurden 75% der Trauben entrappt und 25% ganz gelassen, um vinifiziert zu werden. Die alkoholische Gärung mit einer Mazeration des Mosts auf den Schalen dauerte 10 Tage. Die Reifung erfolgte einige Monate in Edelstahl.

PINOT NERO ALTO ADIGE MECZAN HOFSTATTER: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Meczan di Hofstätter präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Waldfrüchten und floralen Noten von Veilchen, die sich mit zarten graphitartigen Nuancen verbinden. Im Geschmack ist er sanft und elegant. Die geschmeidige Tanninstruktur und die sanfte Mineralität bleiben im Finale beständig. An Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halbreifem Käse, ebenso wie zu köstlichen Erdgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.