Pinot Nero von Tramin wurde aus 100% Pinot Nero-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Termeno (BZ) angebaut wurden. Die Ursprungsweinberge bestehen auf kiesigen, hügeligen Böden aus kalkhaltiger Lehmmatrix, die sich auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Mazeration auf den Schalen erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 26 ° C. Die alkoholischen und malolaktischen Gärprozesse und der Ausbau erfolgten in französischen Barriques, in großen Eichenfässern und zu einem kleinen Teil in Edelstahltanks. Vor der Vermarktung reifte der Traminer Spätburgunder 6 Monate in der Flasche.

NERO PINOT TRAMIN: DIE VERKOSTUNG

Der Traminer Spätburgunder glänzt beim Anblick mit einer verführerischen rubinroten Farbe Granatreflexe. In der Nase tauchen Aromen von kleinen Beeren auf, zusammen mit leichten pflanzlichen Anklängen und Noten von dunklen orientalischen Gewürzen. Der Schluck ist frisch und elegant, unterstützt von einer lebendigen, aber gut polierten Tanninstruktur und einer zarten, frischen, würzigen Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf Basis von rotem Fleisch und Wild.