Der Pinot Grigio von Pighin stammt aus den Weinbergen von Risano in der Ebene, wo 160 Hektar Weinberge den größten Teil der Pighin-Produktion ausmachen. Dort befindet sich der Hauptsitz des Unternehmens und der moderne Keller: ein symbolischer Ort technischer und qualitativer Innovation, entworfen 1968 vom Architekten Gino Valle. Der Boden ist von mittlerer Textur mit Kiesflecken und die Pflanzen werden in Guyot erzogen, mit kurzem Schnitt, der die Produktion der Trauben begrenzt und sie reicher und strukturierter macht. Die Trauben werden 18 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von + 18 ° bis + 22 ° C verarbeitet. Die Lagerung im Keller erfolgt bei einer konstanten Temperatur von + 12 ° C, dann wird der Wein in Kühlräumen bis zum stabilisiert Moment. Abfüllung.

PINOT GRIGIO PIGHIN: DIE VERKOSTUNG

Pinot Grigio di Pighin hat eine strohgelbe Farbe mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Der Duft ist fruchtig und blumig, mit Noten von Banane, Ananas und Glyzinienblüten. Der Mund ist anhaltend, mit ausgezeichnetem Körper und der richtigen Harmonie, streng und frisch. Sehr gut in Gesellschaft von gefülltem Tintenfisch, sowie mit Cardoni-Flan, sowie mit sautierten Putenhappen.