Pinot Grigio Jesera von Venica wird zu 100 % aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die nach der Ernte und Entrappen für 4 mazeriert werden /8 Stunden bei 14 °. 10% des Mostes vergären und reifen 5 Monate auf der Hefe im großen Holzfass, der Rest im Stahl. Nach dem Verschnitt wird der Wein zwischen März und Juli bei Vollmond abgefüllt. Pinot Grigio, aus dem der Talis 2017 von Venica gewonnen wird, ist eine Rebsorte, die wahrscheinlich aus einer genetischen Mutation des Pinot Noir französischen Ursprungs hervorgegangen ist. Sie wird in vielen Regionen der Welt angebaut, darunter in Italien, insbesondere in Venetien, Trentino und Friaul-Julisch Venetien, im Collio-Gebiet. Seine natürliche und verführerische kupferfarbene Farbe entsteht, wenn sich die Erzeuger in der Anfangsphase der Weinbereitung für eine kurze Mazeration auf den Schalen des Weins entscheiden.

PINOT GRIGIO JESERA VENICA: DIE VERKOSTUNG

Pinot Grigio Collio DOC Jesera di Venica erstrahlt im Glas in einer wunderschönen goldenen Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von weißen Blumen, kombiniert mit Noten von reifem gelbem Fruchtfleisch und zarten Anklängen von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist weich und reich im Geschmack, unterstützt von soliden mineralischen Texturen und einer angenehmen Frische, die im fruchtigen Abgang anhält. Ausgezeichnet als Aperitif, am Tisch passt er gut zu ersten und zweiten Gängen mit Meeresfrüchten sowie zu einfachen Gerichten mit weißem Fleisch und vegetarischen Rezepten.