Der Pinot Grigio di Villa Russiz wurde mit 100% Pinot Grigio di Villa Russiz-Trauben aus dem Gebiet von Capriva del Collio in der Provinz Gorizia hergestellt. Die Ursprungsweinberge, die nach Süden, Osten und Westen ausgerichtet sind, liegen auf vollständig marnigen Böden. Die Trauben wurden in den kühleren Morgenstunden per Hand geerntet und in den Keller gebracht, wo sie vollständig sanft gepresst wurden. Der Blütenmost - das Produkt der ersten Pressung - wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet, die den Zucker in Alkohol umwandelt. Vor der Abfüllung reifte der Pinot Grigio di Villa Russiz Collio DOC 2020 von Villa Russiz 8 Monate auf Feinhefen (die Rückstände der Gärung), wodurch er an Substanz, Körper und Aromen gewann.

PINOT GRIGIO VILLA RUSSIZ: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Grigio di Villa Russiz präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von Pfirsich, Birne mit gelbem Fruchtfleisch, die sich mit klaren Anklängen von Wiesenblumen verweben. Der Geschmack ist angenehm und elegant, betont von einer zarten Frische und einer ausgeprägten Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresrezepten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.