Der <Pinot Grigio di Pighin> stammt zu 100% aus den Pinot Grigio di Pighin-Trauben, die von Weinbergen im Südwesten stammen und auf Böden wachsen, die aus dem sogenannten "Ponca" bestehen, einer Wechselwirkung von Mergel und Sandstein reich an Mineralien, in einer Höhe von 150 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weißweinherstellung fand die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 16-20°C und teilweise in Barriques und Tonneaux für einen Zeitraum von 15-20 Tagen statt. Die Verfeinerung erfolgte einige Monate lang in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den Feinhefen.

PINOT GRIGIO COLLIO PIGHIN: DEGUSTATION

Der Pinot Grigio di Pighin Collio di Pighin zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von gelber Fruchtfleisch, gefolgt von Anklängen von Akazienblüten und Kräutern. Der Geschmack ist salzig und ausgewogen, mit einer klaren Frische. Das fruchtige und steinige Finish ist anhaltend. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresgerichten. Der Wein harmoniert hervorragend mit Käse und vegetarischen Gerichten sowie mit würzigen Meeresgerichten. Ein Klassiker ist die Verkostung mit einem klassischen Meeres-Sautè in Weiß.