Das Pinot Grigio Sanct Valentin di San Michele Appiano wurde aus sorgfältig ausgewählten 100% Pinot Grigio-Trauben aus dem Gebiet von Eppan (BZ) hergestellt. Die Herkunft der Weinberge, die Reben im Alter von 15 bis 32 Jahren umfassen und nach Südosten und Südwesten ausgerichtet sind, liegt auf kiesig-kalkhaltigen Böden in einer Höhe zwischen 462 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte, die Mitte September stattfand, wurden die Trauben zur Weinherstellung weitergeleitet, die neben der alkoholischen Gärung auch eine Phase der malolaktischen Gärung umfasste, die normalerweise bei der Herstellung von Rotweinen vorgesehen ist. Vor der Abfüllung reifte der Pinot Grigio Alto Adige DOC Sanct Valentin von San Michele Appiano 11 Monate lang in Barriques-Tonneaux auf den eigenen Hefen und weitere 6 Monate in Edelstahltanks.

PINOT GRIGIO SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO: DIE DEGUSTATION

Im Glas präsentiert sich Pinot Grigio Sanct Valentin di San Michele Appiano in einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Birne und tropischer gelber Frucht, die mit zarten Vanillearomen und zurückhaltenden, leicht gerösteten Noten verschmelzen. Im Geschmack zeigt er eine auf fruchtige Anklänge und eine lebendige Frische gesetzte Geschmacksnote, kombiniert mit einer eleganten Mineralität, die im Abgang bestehen bleibt. Zu Tisch passt er gut zu frischen und halbreifen Käsesorten sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresrezepten auf Basis von weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.