Der Pinot Grigio von Colterenzio wurde zu 100 % aus Pinot Grigio-Trauben gewonnen, die in Colterenzio, einem Weiler der Gemeinde Girlan an der Strada de Vino, in der Provinz angebaut wurden von Bozen. Die Ursprungsweinberge bestehen auf teilweise kalkhaltigen Kiesböden in einer Höhe zwischen 280 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung fand die alkoholische Gärung - die den Zucker in Alkohol umwandelte - in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C statt; Die Verfeinerung erfolgte für einige Monate immer in Edelstahl in Kontakt mit den Hefen: Auf diese Weise wurde der Wein in Bezug auf Aromen, Körper und Substanzen bereichert.

PINOT GRIGIO COLTERENZIO: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Grigio von Colterenzio präsentiert sich im Glas mit einer blassen strohgelben Farbe. In der Nase drückt er Aromen von Pfirsich und gelbem Fruchtfleisch aus, die sich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten mit gelber Haut und leichten Feuersteinnoten verflechten. Der Schluck ist frisch und angenehm, unterstützt von einer klaren Mineralität, die auch im Abgang anhält. Ausgezeichnet als Aperitif, am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.