Der Pinot Bianco von Russiz Superiore wird im Cru Capriva del Friuli zwischen 80 und 200 Metern über dem Meeresspiegel geboren. Das Gelände ist hügelig: Es wurde während des Eozäns gebildet und weist einen Wechsel von Mergel (Schluff und kalkhaltiger Ton) und Sandstein (zementierter Sand) auf; Da es undurchlässig ist, verursacht es einen oberflächlichen Wasserfluss mit einer daraus resultierenden leichten Erosion des Bodens, was zu einer sehr sanften Morphologie führt. Bei der Ernte werden die Trauben entrappt und kurz kalt mazeriert, dann schonend gepresst. Der gewonnene Most wird in Stahlbehältern vergoren und der fertige Wein reift 6 Monate in Stahl auf seinen eigenen Hefen und dann erneut in der Flasche.

PINOT BIANCO RUSSIZ SUPERIORE: DIE VERKOSTUNG

< p> Der Pinot Bianco del Collio di Russiz Superiore betritt das leuchtend strohgelbe Glas mit grüngoldenen Blitzen. Das aromatische Profil ist intensiv, mit deutlichen Anspielungen auf weißen Pfirsich, Birne, frisch gemähtes Gras, Enzian und Ginster, Thymian und Majoran. Der Mund ist seidig, reich an Fruchtfleisch, frisch und sehr konsistent mit der Nase. Das mit Goldbrasse in Salz ist eine hervorragende Kombination.