Der Regnante Perricone di Rallo wurde aus 100% Perricone-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Alcamo in der Provinz Trapani angebaut werden. Die zum Süden und Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf sandigen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte im September von Hand in etwa 15 kg schweren Kisten. Die Rotweinbereitung begann mit dem sanften Pressen der Trauben zur Mostgewinnung. Die alkoholische Gärung mit Mazeration des Mosts auf den Schalen fand in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 22-24°C für 15-20 Tage statt. Die Reifung erfolgte kurzzeitig in kleinen Fässern aus französischer Eiche und für 3 Monate in der Flasche.

REGNANTE PERRICONE RALLO: DIE DEGUSTATION

Der Regnante Perricone di Rallo präsentiert sich mit rubinroter Farbe und glänzenden Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Marasca und reifen kleinen roten Früchten, die auf vegetative Noten und entwickelte Nuancen von Wacholder und schwarzem Pfeffer treffen. Der Geschmack ist reich und ausgewogen, unterstützt von einer kräftigen Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, leicht würzigen Finish. Am Tisch entfaltet er sich am besten mit reifen Käsesorten und herzhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch.