Der Percarlo Sangiovese di San Giusto a Rentennano ist ein Rotwein aus 100% Sangiovese, der auf dem firmeneigenen Anwesen auf einer Höhe von etwa 270 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Die Weinberge befinden sich auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung: An einigen Stellen überwiegen Sand und Tuffstein, an anderen Gesteinsarten wie Galestro und Alberese, und an wieder anderen Ton. Während der Rotweinbereitung dauerte die alkoholische Gärung mit Maischestandzeit 38 Tage. Die Reifung erfolgte für 22 Monate in 30-Hektoliter-Fässern sowie in Eichenfässern aus Alliers und Nevers mit einem Fassungsvermögen von 225 und 500 Litern.

PERCARLO SANGIOVESE TOSCANA SAN GIUSTO A RANTENNANO: DIE VERKOSTUNG

Der Percarlo Sangiovese di San Giusto a RentennanoToscana von San Giusto a Rentennano präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Sauerkirschen und reifen roten Beeren, die mit floralen Noten von Jujube und Veilchen sowie balsamischen Anklängen des mediterranen Gestrüpps verflochten sind. Das olfaktorische Profil wird durch Anklänge von Unterholz und dunklen Gewürzen ergänzt. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und tiefgründig, mit ausgezeichneter Struktur und seidiger Tanninstruktur. Der lange balsamische und würzige Abgang macht ihn zu einem perfekten Begleiter für gereiften Käse sowie herzhafte Fleischgerichte mit rotem Fleisch oder Wild.