Der Offida Pecorino LiCoste di Domodimonti wird aus 100% Pecorino-Trauben hergestellt, die Anfang September geerntet wurden. Die Ursprungsweinberge, die nach Süden ausgerichtet sind, liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weißweinbereitung, die ohne Maischegärung des Mosts auf den Schalen erfolgte, fand die alkoholische Gärung in Edelstahl statt. Die Reifung dauerte 6 Monate in Edelstahl und Barriques in Kontakt mit den Hefen, um den Wein in Bezug auf Körper, Aromen und extrahierte Substanzen zu bereichern.

OFFIDA PECORINO LICOSTE DOMODIMONTI: DIE VERKOSTUNG

Der Offida Pecorino LiCoste di Domodimonti hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase verströmt er Aromen von Pfirsich und exotischen gelben Früchten, die auf Noten von Honig und mediterranen Zitrusfrüchten treffen. Der Geschmack ist frisch und ausgewogen, mit lebendiger Mineralität. Das angenehme Finish von gerösteten Haselnüssen rundet das Geschmackserlebnis ab. Er harmoniert besonders gut mit vegetarischen Gerichten und raffinierten Meeresrezepten.