Lange Zeit war die Passerina eine unterschätzte Traube, doch in den letzten Jahren hat sie eine wahre Wiederentdeckung erfahren, besonders dank Torri, die sie biologisch mit exzellenten Ergebnissen aufwertet. Die Vinifikation, die vollständig in Stahl erfolgt, bewahrt die aromatische Delikatesse des Weins, wobei die floralen und fruchtigen Aromen sowie eine lebendige Frische erhalten bleiben. Dieser Weißwein zeichnet sich durch seine starke Verbindung zum Terroir aus und ist ideal, um mit Gerichten der Gastronomie kombiniert zu werden, wie denen, für die das exklusive Etikett Ju Zirè geschaffen wurde.

Passerina IGP Bio - Ju Zirè: Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer hellen, strohgelben Farbe, die von glänzenden grünlichen Nuancen bereichert wird. In der Nase entfaltet der Wein ein zartes Bouquet mit floralen Noten, Anklängen an aromatische Kräuter, Zitrusfrüchte und weiße Früchte. Am Gaumen zeigt er sich klar und lebendig, mit einem agilen und dynamischen Mundgefühl, das von angenehmen salzigen Noten, leicht mandelartigen Anklängen und einem Finish von großer Frische geprägt ist