Der Nero d'Avola Rosso di Contrada Coniglio di Marabino wurde zu 100 % aus Nero d'Avola-Trauben gewonnen, die im Bezirk Buonivini angebaut wurden, der zum Gebiet von Noto (SR) gehört. Der Ursprungsweinberg erstreckt sich über 1,5 Hektar auf einer durchschnittlichen Höhe von 30 Metern über dem Meeresspiegel und besteht aus kalkhaltigen Lehmböden mit alluvialer Matrix, die lokal als „Terra Niura" bekannt ist. Die alkoholische Gärung, die Zucker in Alkohol umwandelte, fand dank der Verwendung einheimischer Hefen statt. Vor der Veröffentlichung ruhte Contrada Coniglio 2018 Nero d'Avola Rosso 6 Monate lang in Edelstahltanks. Das Unternehmen Marabino vertritt den biodynamischen Stil, der den Einsatz von Herbiziden und synthetischer Chemie ablehnt.

NERO D'AVOLA ROSSO DI CONTRADA MARABINO RABBIT: DIE VERKOSTUNG

Der Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Rosso di Contrada Coniglio 2018 von Marabino offenbart sich dem Auge mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase setzt er Aromen von schwarzer Maulbeere und kleinen roten Früchten frei, die sich mit zarten Kräuter- und Blumennoten verflechten. Der Schluck ist frisch, dynamisch, mit einem angenehm fruchtigen Geschmack und unterstützt von einer lebendigen, aber gut integrierten Tanninstruktur. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halbreifem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und saftigen ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.