Das

Negroamaro e Primitivo Passo del Sud di Tagaro

stammt aus einer Mischung von Negramaro- und Primitivo-Trauben. Die Referenzweingärten, die mit Guyot-Spaliererziehung angebaut werden, wurzeln in mittelschweren, ton- und kalkhaltigen Böden. Im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und dann 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 4-5°C einer Kryomazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24-26°C statt. Die Reifung erfolgte für 6 Monate in mitteltoastiger französischer Eiche.

NEGRAMARO E PRIMITIVO PUGLIA PASSO DEL SUD TAGARO: DIE VERKOSTUNG

Der besticht durch ein intensives Rubinrot im Glas. In der Nase entfaltet er Aromen von Brombeere, Blaubeere und reifen Waldfrüchten, die auf florale Noten von Rose und Veilchen sowie warme Anklänge von Tabak und dunklen Gewürzen treffen. Im Geschmack zeigt er sich weich und körperreich, mit einer geschmeidigen Tanninstruktur und ausgeprägtem fruchtigem Geschmack. Er passt gut zu gereiftem Käse sowie zu herzhaften Gerichten vom Land, insbesondere zu Speisen mit rotem Fleisch und/oder Tomatenbasis.