Der Nebbiolo Belgardo der Cascina Vèngore ist der alten Fehde von Belgardo gewidmet, wo sich in der Antike bereits die Bauern kümmerten die Weinberge in der Ortschaft Vèngore. Wir befinden uns in der Gemeinde Cisterna d'Asti, der vollständig mit Gras bedeckte Weinberg erstreckt sich über etwa 2,5 Hektar auf Tuffboden. Das Unternehmen, das seit jeher die Biodiversität und die Rhythmen der Natur respektiert, hat 2016 mit der Umstellung auf Bio begonnen. Der Nebbiolo aus diesem Weinberg ist in der dritten Oktoberdekade erntereif; es gärt in thermokontrollierten Tanks und führt dann die malolaktische Gärung durch. Die Veredelung erfolgt für 16 Monate in Eichenfässern, danach in der Flasche.

NEBBIOLO BELGARDO CASCINA VÈNGORE: DIE VERKOSTUNG

Der Nebbiolo Belgardo von Cascina Vèngore wird in einem granatroten Glas präsentiert. In der Nase umhüllt er Gewürze und Balsame, Vanille, Absinth, Lakritze, wird dann breiter, mit Noten von Himbeeren, Brombeeren und Fruchtgelees. Im Mund hat er Ausgewogenheit, gute aromatische Korrespondenz und einen angenehm bitteren Abgang. Sehr gut mit dem Roastbeef von Fassona auf Raschera-Creme.