Il Nebbiolo Regret di Monchiero Carbone wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die aus den jüngeren Weinbergen des Unternehmens in den Gemeinden Canale und Priocca (CN) stammen. Das gesamte Anbaugebiet erstreckt sich über 5 Hektar, auf einer Höhe zwischen 230 und 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte mit einem Ertrag von 80 Quintalen pro Hektar. Im Weinkeller umfasste der Vinifikationsprozess eine Mazeration des Mostes auf den Schalen für 15 Tage. Die alkoholische Gärung und die 6-monatige Reifung erfolgten zu 70% in Edelstahl und zu 30% in Barriques zweiter und dritter Passage.

NEBBIOLO REGRET MONCHIERO CARBONE: DIE DEGUSTATION

Der Nebbiolo Regret di Monchiero Carbone präsentiert sich in einem zarten Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten, die sich mit floralen Anklängen von Veilchen und leichten Noten von dunklen Gewürzen verbinden. Am Gaumen ist er lebhaft und harmonisch, betont von eleganten Tanninen und einem fruchtigen und blumigen Geschmack von guter Länge. Zu Tisch passt er gut zu herzhaften Gerichten vom Land, besonders zu Gerichten mit rotem Fleisch.