Der Nebbiolo Brumo di San Silvestro erinnert mit seinem Namen an die Nebel, die so häufig zwischen Oktober und November auftreten, der Zeit, in der der Nebbiolo reift, aber auch an die Blüte, die die Beeren dieser faszinierenden Traube reichlich bedeckt. Die Kellerei San Silvestro befindet sich in Novello, einer der 11 Gemeinden des Barolo, im Herzen der Langhe. Die Trauben von Brumo werden traditionell vinifiziert, dann wird der Wein in Eichenfässern ausgebaut.

NEBBIOLO BRUMO SAN SILVESTRO: DIE VERKOSTUNG

Der NAMEVINOS präsentiert sich als klarer granatroter; in der Nase duftet er nach Kirschkonfitüre, getrockneten Blumen, Unterholz und süßen Gewürzen. Beim Probieren ist Brumo vollmundig, mit sanften Tanninen, angenehmer Frische und einem Hauch von Salzigkeit. Dieser Nebbiolo eignet sich hervorragend zur Kombination mit Pilzen, zum Beispiel mit dem beliebten Steinpilzrisotto, oder, um eine noch präzisere Kombination zu finden, mit gegrilltem Schämmling und gedünsteten Pioppini; er ist auch ein ausgezeichneter Begleiter von mittel- bis lang gereiften Käsesorten aus Kuhmilch.