Der Bolgheri Rosso di Michele Satta ist der Ausdruck dessen, was Michele in diesen Jahren mit dem "Bolgheri"-Projekt vor Augen gepflanzt hat, das Ziel, nämlich die Eigenschaften dieses Landes für einen Rotwein von großem Charakter und Genuss zu betonen. Die Sorten, aus denen er besteht, sind Sangiovese und Cabernet Sauvignon jeweils zu 30%, Merlot zu 20%, Syrah zu 10% und Teroldego zu 10%. Die gesamte Traube wird mit Sorgfalt und handwerklicher Hingabe in einem hochdichten Weinberg (ca. 6000 Pflanzen/ha) angebaut, wo das natürliche Gleichgewicht gesucht wird. Bei der Weinlese ermöglicht die manuelle Ernte die Auswahl der Trauben bei perfekter Reife; die Fermentationen erfolgen ohne Zugabe künstlicher Hefen, mit Umpumpen oder Mazerationen. Nach 12 Monaten in Zementtanks und Barriques wird der Wein abgefüllt und ruht 6 Monate lang im Weinkeller, bevor er verkauft wird.

BOLGHERI ROSSO MICHELE SATTA: DIE VERKOSTUNG

Der Bolgheri Rosso di Michele Satta ist intensives Rubinrot. In der Nase ist er extrem territorial mit Noten von Wacholderbeeren, Pinienrinde, roten Mirabellen, Brombeeren, Bohnenkraut und salzigen Anklängen, die an Sardellen erinnern. Im Mund ist er frisch und salzig, mit angemessener Länge und einem Finish von roter Orange. Ein gefährlich süffiger Wein, der perfekt zu Pappardelle mit Fleisch- und Pilzragout passt.