Der Müller Thurgau Bottega Vinai von Cavit ist Teil der Linie typischer Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, die sich der Gastronomie und Vinothek widmen. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der am besten geeigneten Gebiete des Trentino, wie der Piana Rotaliana, den Hügeln von Trento, Vallagarina, der Brentonico-Hochebene, dem Cavedine-Tal, Roveré della Luna und dem Valle dei Laghi. Die Müller-Weinberge liegen im Cavedine-Tal, auf der Hochebene von Brentonico und in Cimone, in Höhen zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die unterschiedlichen Böden der drei Bereiche tragen dazu bei, diesem Wein eine interessante aromatische Komplexität zu verleihen. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Der Most und die Schalen werden sofort gekühlt und für einige Stunden in Kontakt belassen, um die Aromaextraktion zu erleichtern. Anschließend wird sanft gepresst und das „Pied de Cuve" hinzugefügt, um die alkoholische Gärung zu starten, die in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 ° C stattfindet. Alle Stufen der Verarbeitung der Trauben werden durchgeführt, um den Kontakt von Sauerstoff mit dem Most zu vermeiden, um die charakteristischen Aromen der Rebe nicht zu oxidieren. Bis zur Abfüllung wird der Wein schließlich „sur lies" aufbewahrt.

MÜLLER THURGAU BOTTEGA VINAI CAVIT: DIE VERKOSTUNG

Der Müller Thurgau Bottega dei Vinai di Cavit ist strohgelb mit jugendlichen grünlichen Reflexen. Die Nase bietet deutlich aromatische Noten, die an Zeder und Bergamotte, Salbei und Lorbeerblatt erinnern, sowie zartere Noten von Holunderblüten und Akazie. Der Schluck ist frisch, leicht würzig und reich im Geschmack. Vielseitiger Wein, der besonders gerne zu Spargel- und Forellenrisotto passt.