Der Moscato Rosa Praepositus von Abbazia di Novacella stammt aus 100% Moscato Rosa-Trauben, die in der Gegend von Girlan, einem Weiler von Eppan an der Strada del Vino (BZ) angebaut werden. . Die Ursprungsweinberge bestehen aus durchlässigen Moränenablagerungen auf porphyrischer Basis in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Bei der Weinbereitung fand die alkoholische Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 17 ° C statt, mit Mazeration des Mostes auf den Schalen für 5 Tage. Die Veredelung erfolgte für 9 Monate in Edelstahl plus weitere 14 Monate in der Flasche.

MOSCATO ROSA PRAEPOSITUS ABTEI VON NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Moscato Rosa Praepositus Abbazia di Novacella bietet dem Auge eine verführerische leuchtende granatrote Farbe. Die Nase offenbart Aromen von dunklem Pfirsich und Beeren, die sich mit floralen Anklängen von Rose und zarten Noten von Bitterschokolade verbinden. Das olfaktorische Profil wird durch Anklänge von Kaffeepulver und getrockneten Feigen vervollständigt. Der Geschmack ist weich und elegant, verstärkt durch eine klare Balance zwischen Süße und Frische und einem langen fruchtigen und würzigen Abgang. Am Tisch passt er gut zu Löffeldesserts oder Kuchen auf Frucht- oder Schokoladenbasis.