Der Montepulciano d'Abruzzo Liberamente di Centorame ist einer von drei firmeneigenen Weinen, die mit spontaner Gärung und ohne zugesetzte Sulfiten hergestellt werden. Jedes Etikett von Lamberto Vannucci kann als Cru betrachtet werden, da die Trauben immer von einem einzigen Weinberg stammen und ausschließlich sortenrein vinifiziert werden. Dieser Montepulciano stammt von einem halben Hektar Weinberg, der etwa 12 Jahre alt ist und sich auf einer Höhe von 200 Metern mit Ost-West-Ausrichtung auf mittelschwerem lehmigem Boden befindet. Die Trauben werden spät geerntet, schonend gepresst und gemaischt, lange Mazeration (bis zu 25 Tagen) mit sorgfältigen Remontagen und Délestage (Délestage ist eine delikate Phase, bei der der Gärbehälter vollständig entleert wird, um den Most in Gärung in einen unterstützenden Tank umzuleiten, um die Sauerstoffversorgung zu gewährleisten); der Wein reift dann 5 Monate im Stahl.

MONTEPULCIANO LIBERAMENTE SENZA SOLFITI CENTORAME: DIE VERKOSTUNG

Der Montepulciano d'Abruzzo Liberamente di Centorame präsentiert sich lebhaft rubinrot; in der Nase ist er reich an roten Früchten, mit kandierten Amarenakirschen und in Sirup eingelegten Pflaumen, die mit welken Blüten verschmelzen. Am Gaumen zeigt er eine schöne Weichheit, geschmeidige Tannine und Frische mit einem Granatapfelgeschmack. Schmeckt gut zu einem Sandwich mit Spanferkel.