Der Montepulciano Ilico di Illuminati ist ein Rotwein aus 100% Montepulciano. Die Weinberge stammen von mittelschweren Tonböden im Gemeindegebiet von Controguerra (TE), auf 260 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese fand nach sorgfältiger Auswahl in der ersten Dekade im Oktober statt. Die Weinbereitung umfasste eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 28°C mit einer langen Mazeration des Mosts auf den Schalen. Die Reifung erfolgte in 25 Hektoliter großen slawonischen Eichenfässern für 12 Monate und anschließend in der Flasche für 8-10 Monate.

MONTEPULCIANO ILICO ILLUMINATI: DIE DEGUSTATION

Der Montepulciano d'Abruzzo Ilico von Illuminati präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und reifer Pflaume, die auf sanfte Anklänge roter Blumen und warme Noten von schwarzem Pfeffer und Vanille treffen. Am Gaumen ist er vollmundig und körperreich, getragen von kräftigen Tanninen und einem anhaltenden fruchtigen und würzigen Finale. Er passt gut zu halbgereiftem Käse sowie zu reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch.