Spumante Toledana Brut ist der Schaumwein, den La Toledana hauptsächlich aus Cortese-Trauben herstellt. Die wunderschönen Weinberge erstrecken sich rund um die Villa aus dem sechzehnten Jahrhundert, mit einem einzigen Körper, aber mit unterschiedlichen Expositionen und geologischen Eigenschaften je nach den Portionen. Die Trauben werden im September geerntet, schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der Charmat-Methode mit anschließender 6-monatiger Ruhe auf den Hefen, um das aromatische Gepäck des Weins zu erweitern.

SPUMANTE TOLEDANA BRUT: DIE VERKOSTUNG

Toledana Brut Charmat Method präsentiert sich im Glas in einem wunderschönen hellen Strohgelb mit dichter und feiner Perlage. Die Nase duftet nach Stachelbeere, Kräutern und Wiesenblumen, Ginster und Salbei; Im Mund ist er frisch, würzig und mit cremigem Schaum. Origineller Aperitif, passt perfekt zu gefülltem Tintenfisch, zu warmen Meeresfrüchten und Gemüsesalat, aber auch einfach zu einer guten Pizza.