Der Malvasia Puntinata di Poggio Le Volpi von Poggio Le Volpi ist ein reiner Malvasia. "Roma DOC", die neueste unter den Weinbezeichnungen im Latium, umfasst eines der historisch bedeutendsten Gebiete überhaupt (die Küste, die römische Sabina, die Albaner Hügel, die Prenestini Hügel und einen Teil der römischen Campagna), mit antiken Weinbautraditionen und einer bemerkenswerten mineralischen Note, weil sie auf den Böden des Latium-Vulkans wachsen. Die Malvasia-Trauben werden von Hand geerntet, sanft entrappt und gepresst; sie gären dann in 40 Hektoliter Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und reifen anschließend kurz auf der Hefe im Edelstahl.

MALVASIA PUNTINATA POGGIO LE VOLPI: DIE VERKOSTUNG

Der Malvasia Roma Bianco DOC von Poggio Le Volpi präsentiert sich im Glas in einem schönen strohgelben Farbton mit jugendlich grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich, von einer mineralischen Umarmung umgeben, Aromen von Ananas, Litschi, Zitrusfrüchten, Minze, süßen Mandeln und Orangenblüten. Im Mund ist er salzig, mit ausgeprägter Frische und floralen Noten. Ein fantastischer Aperitif, er passt genauso gut zu Fisch- und Kräutergerichten wie zur Ricciola-Tartar mit Minze und weißem Pfirsich oder zu vegetarischen Gerichten wie einer dichten Kürbiscreme mit Kichererbsen und Feta mit Thymian und Salbei.