Der Malvasia delle Lipari von Caravaglio ist ein Wein, der nicht gleichgültig bleiben kann. Wir befinden uns auf der Insel Salina, hier ist ökologisch nicht an extensiven Anbau zu denken: Jede Parzelle ist ein Stück Land, perfekt eingebettet in ihr Ökosystem, zwischen Bergen und Meer; Die von Nino Caravaglio gepflegten Weinberge verteilen sich auf 30 Parzellen. Die pelimatischen Bedingungen der Insel ermöglichen einen sehr naturbewussten Weinbau und Landwirtschaft. Das milde Klima, das Fehlen wichtiger pathologischer Probleme, die Sonne und die saubere Luft schaffen günstige Bedingungen, so dass keine Behandlungen durchgeführt werden. Dieser Malvasia delle Lipari besteht zu 95 % aus Malvasia und wird mit 5 % Corinto Nero vervollständigt.Die Trauben werden von Hand gelesen und in der Septembersonne auf traditionellen Cannizzi (Racks) für etwa 15-20 Tage getrocknet. Nach der spontanen Gärung reift der Malvasia sechs Monate lang teils in Stahl, teils in Eichenfässern; ruht dann auch in der Flasche.

MALVASIA DELLE LIPARI CARAVAGLIO: DIE VERKOSTUNG

Der Malvasia delle Lipari von Caravaglio hat eine faszinierende Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen, hell und kristallin. Die Nase ist eine Fundgrube mediterraner Aromen: Datteln, getrocknete Aprikosen, Feigen, Sultaninen, Vanillenoten. Im Mund hat es eine elegante Frische und einen Zitrusgeschmack, die die Süße, die die lange Persistenz begleitet, perfekt ausgleichen. Fantastisch mit Mandelpastenkeksen.