Der <Insolia Bellifolli di Valle dell'Acate> ist Teil der neuen frischen und sofortigen Linie, die Gaetana Jacono den barocken Maskeraden von Ragusa widmet, die mit bunten Etiketten die Essenz des sizilianischen Charakters und Kontraste verkörpern: Schönheit und Verrücktheit, Licht und Schatten. Die Weinberge befinden sich in Contrada Bidini Soprano und Sottano in Acate auf mittelschweren bis kompakten Lehmböden mit kalkhaltigem Tuffgestein. Die Trauben werden Mitte August geerntet und in Edelstahl vinifiziert, wo der Wein dann 4 Monate lang reift, bevor er weitere 2 Monate in der Flasche ruht, bevor er auf den Markt gebracht wird.

: DIE VERKOSTUNG

Der ist ein lebhafter strohgelber Wein mit frischen grünen Reflexen. In der Nase duftet er nach Zitrone und gelbem Grapefruit, weißem Pfirsich und tropischer Frucht, wilden Blumen und Jasmin und auch nach Thymian und Majoran, alles überlagert von salzigen mineralischen Noten. Im Mund präsentiert er sich dynamisch mit zitrusartiger Säure und schöner Salzigkeit. Er passt hervorragend zu vegetarischen Gerichten sowie zu Meeresvorspeisen, zum Beispiel zu gebackenem Kürbis mit Robiola-Creme und Thymian oder zu Branzino-Carpaccio mit Banane, Basilikum und grünem Curry (Gianluca Renzi, I Portici, Bologna).