Habemus Etichetta Nera di San Giovenale ist eines der Etiketten, das in sehr begrenzter Anzahl produziert wird (2019 waren es 299 Flaschen) dieses Betriebs aus dem Viterbese, der von Jahr zu Jahr eine sehr hohe Qualität erreicht. Etichetta Nera ist ein reinsortiger Syrah, stammt aus einem Hektar großen Weinberg, der 2006 mit Buschreben in Blera auf 380 Metern Höhe auf ton- und kieshaltigen Böden angelegt wurde. Der Syrah, eine Rebsorte aus dem Rhonetal, findet hier besonders günstige mikroklimatische Bedingungen vor. Der Betrieb greift im Weinberg so wenig wie möglich ein und trifft Entscheidungen mit sehr geringer Umweltbelastung. In der Kellerei setzt sich die kohärente Arbeit fort, mit streng spontanen alkoholischen Gärungen und einer sehr sparsamen Verwendung von Schwefel. Lange Reifung in Barriques und anschließend in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

HABEMUS ETICHETTA NERA SAN GIOVENALE: DIE VERKOSTUNG

Habemus Etichetta Nera di San Giovenale präsentiert sich im Glas in intensivem und leuchtendem Granatrot. In der Nase ist er komplex und einladend, geprägt von Anklängen an reife Pflaumen, Kakao und Zimt, schwarzen Pfeffer und Kaffee, Lakritz und Tabak, alles in einem zarten rauchigen Hauch. Am Gaumen ist er kraftvoll, konzentriert und von großer Weichheit, mit guter Frische, gut definierten Tanninen und langem Nachhall. Ein perfekter Wein zum Spanferkel aus dem Ofen.