Das

Grumello di Rainoldi

wurde aus 100% Nebbiolo-Trauben (lokal bekannt als Chiavennasca) hergestellt, die in der renommierten Unterzone Grumello di Rainoldi im Nordosten der Stadt Sondrio angebaut wurden. Die Herkunft der Weinberge liegt auf sandigem und lehmigem Boden in einer Höhe zwischen 300 und 650 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine lange Mazeration mit den Schalen und eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung fand 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und 9 Monate in der Flasche statt.

GRUMELLO VALTELLINA SUPERIORE RAINOLDI: DIE DEGUSTATION

Der Grumello di Rainoldi präsentiert sich mit einer zarten rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er umhüllende Aromen von Kirsche und kleinen Waldfrüchten, die mit Anklängen von Unterholz sowie zarten Noten dunkler Gewürze und gerösteten Trockenfrüchten verschmelzen. Am Gaumen ist er weich und intensiv, hervorgehoben von einer eleganten und gut strukturierten Tanninstruktur sowie einem sanften, frischen und salzigen Abgang, der im langen Finale anhält. Er passt gut zu Wurst und gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen mit Fleischgerichten oder Wildbret.