Der Grignolino Monferrato Casalese Ruvo di Castello di Gabiano stammt aus 100% Grignolino-Trauben, die im Gebiet von Gabiano (AL) im Herzen des Monferrato angebaut werden. Die Referenzweinberge des Unternehmens liegen auf als "weißen Böden" bekannten Böden, die flach und von einem hohen Anteil an Schluff geprägt sind, in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte mit einem Ertrag von 70 Zentnern pro Hektar wurden die Trauben zur Vinifikation gebracht, die eine Phase der alkoholischen Gärung in Zement umfasste. Die Reifung erfolgte für 8 Monate in Edelstahl auf Feinhefen.

GRIGNOLINO MONFERRATO CASALESE RUVO CASTELLO DI GABIANO: DIE DEGUSTATION

Der Grignolino Monferrato Casalese Ruvo di Castello di Gabiano präsentiert sich in einem leichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und roten Früchten, die sich mit floralen Noten von Rose und Veilchen sowie zarten Anklängen von schwarzem Pfeffer und Zimt verbinden. Am Gaumen ist er offen und ausgewogen, hervorgehoben von gut integrierten Tanninen und einem anhaltenden frisch-saftigen Abgang. Er passt gut zu Aufschnitt und halbreifem Käse sowie zu leckeren Gerichten vom Land mit rotem oder weißem Fleisch. Ideal auch zu Gerichten mit blauem Fisch.