Der Greco di Tufo Torrefavale di Cantine dell'Angelo entsteht aus einem ein Hektar großen Weinberg in Torre Favale. Dieses Grundstück war zuvor zwischen verschiedenen Besitzern aufgeteilt und traditionell mit avelliner Rundbögen bewirtschaftet worden, die von Angelo Muto, soweit möglich, beibehalten wurden, die Pflanzen sind ziemlich alt. In Torre Favale ist immer noch das originale Belüftungsgebäude der unterirdischen Galerien des Bergwerks sichtbar, das von 1866 bis zur zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts aktiv war; der Boden ist hier von Schwefel durchzogen, hat aber nicht die gleiche hohe Konzentration wie der Miniere-Weinberg, das andere firmeneigene Grundstück, das genau über den alten Abbaugebieten liegt. Der Torrefavale wird vollständig im Stahl vinifiziert und reift dann 12 Monate.

GRECO DI TUFO TORREFAVALE DELL'ANGELO: DIE VERKOSTUNG

Der Greco di Tufo Torrefavale di Cantine dell'Angelo ist leuchtend golden. Wie Angelo Muto selbst sagt, hat der Greco 3 grundlegende Eigenschaften: Säure, Tannin und Farbe (danach fügt er eine vierte Eigenschaft für seine Weine hinzu, den Hauch von Schwefel). Die Nase ist geprägt von gelber Frucht, begleitet von frischen Anklängen von Myrte und wildem Oregano; im Hintergrund sind Schwefelnoten wahrnehmbar. Am Gaumen ist er scharf, mit kraftvoller Zitrusfruchtsäure, Saftigkeit und schöner Länge. Schmeckt hervorragend mit Eichelmehlbrot, gesalzener Butter, gebratenem Spargel und wildem Lachs.