Der Grechetto von Còlpetrone wird in Gualdo Cattaneo in der Provinz Perugia hergestellt. Die Trauben, Grechetto und Chardonnay, werden von Hand geerntet und schonend gepresst; Der gewonnene Most wird nach einer ersten Phase der statischen Kaltdekantierung bei einer Temperatur zwischen 12 ° und 15 ° C zur Gärung eingeleitet. Der Wein verfeinert sich dann in Kontakt mit seiner Feinhefe für einen Zeitraum von etwa 3 Monaten, wobei Ablagerungen häufig ausgesetzt werden den Austausch aromatischer Komponenten zu begünstigen.

GRECHETTO CÒLPETRONE: DIE VERKOSTUNG

Grechetto di Còlpetrone hat eine intensive strohgelbe Farbe im Glas. Das Geruchsprofil ist geprägt von Ginster, Akazienblüten, Löwenzahn, Heilkräutern, Mispel, Zitronenmarmelade und einer sehr angenehmen jodierten Note. Am Schluck hat er einen ausgeprägten Geschmack, eine gute Zitrusfrische und eine präzise aromatische Entsprechung. Dieses Grechetto eignet sich, indem es mit der Temperatur spielt, zu frischen ersten Gängen mit Meeresfrüchten, wie Garnelen und Zucchini-Tonnarelli, und bei höherer Temperatur zu traditionell zubereitetem Geflügel, zum Beispiel Hähnchen mit Oliven. .