Destilliert nach der „Tosolini-Methode" wurde dieser Grappa ausgewählt für die Reifung in amerikanischen Eichenfässern von Ex - Sherry (Oloroso) in den Kellern der Familie. Eine genaue Mischung, sehr reich am Gaumen mit umhüllenden Noten von Vanille, Rosinen, süßen Gewürzen und Haselnüssen.