Marani di Sartori ist eine Auswahl reiner Garganega-Trauben. Wir befinden uns auf den Hügeln im Produktionsgebiet von Soave, nördlich der Gemeinde Colognola ai Colli. Die Böden hier sind kalkhaltigen, felsigen Ursprungs, reich an weißem Kalksteinskelett. Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden mindestens 40 Tage lang in großen, belüfteten Räumen trocknen gelassen, um den Wasseranteil in der Traube zu reduzieren und so eine höhere Zuckerkonzentration zu erhalten. Auf das Quetschen und Entrappen folgt eine kurze Kaltmazeration, dann gärt der Most teils in Eichenfässern, teils in Stahl; die Veredelung erfolgt dann für beide Chargen auf eigenen Hefen.

MARANI SARTORI: DIE VERKOSTUNG

Marani di Sartori präsentiert sich im Glas mit einer schönen intensiven goldgelben Farbe. Die Nase bietet zuerst großzügige Noten von reifen Früchten, gelbem Pfirsich und Mango, die sich mit einem Hauch von Honig, aromatischen Kräutern, Ginster und Eukalyptus verflechten. Im Mund ist der Wein voluminös, reich, mineralisch, frisch, mit Empfindungen von Erdnussbutter und kandierten Zitrusfrüchten. Interessant ist die Kombination mit gespicktem Hähnchen mit Pflaumen.