Der Frascati Primo von Merumalia stammt aus Malvasia del Lazio-, Greco- und Bombino-Trauben. Die Familie Fusco produziert Wein, Öl und Hostien in einem alten Bauernhaus in Frascati, einem Ort mit großem önologischem Potenzial aufgrund seiner vulkanischen Böden und des durch den maritimen Einfluss gemilderten Klimas. Die Trauben werden in Stahl verarbeitet, und in Stahl reift der Wein 4 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 3 Monaten in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

FRASCATI PRIMO MERUMALIA: DIE VERKOSTUNG

Der Frascati Superiore Primo von Merumalia hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Streifen. Die Nase ist intensiv: Nach dem Auftakt gäriger Aromen von Apfel und Birne öffnet sie sich mit fruchtigen Noten von Aprikose, Ananas und Grapefruit, blühendem Weißdorn, mediterranem Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist er frisch, weich und mit einer wichtigen Struktur, mit einem würzigen Fortgang und einem angenehm bitteren Abgang. Fantastisch begleitet von einem warmen Kaninchensalat, wie maltagliati aus frischer Pasta mit Artischocken.