Der Franciacorta Saten Ferghettina wird seit 1996 hergestellt, wobei Chardonnay aus 20 verschiedenen Weinbergen in 6 Gemeinden der Franciacorta ausgewählt wird. Die ganzen Trauben werden mit einer sehr feinen pneumatischen Presse gepresst und der Most wird in zwei Fraktionen getrennt: den Blütenmost, der die besten qualitativen Eigenschaften hat und für die Herstellung von Franciacorta verwendet wird, und den Most der zweiten Pressung, der dies nicht tut ist für die Abfüllung bestimmt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Der Grundwein ruht bis zum Frühjahr nach der Ernte im Tank, kommt dann zur zweiten Gärung in die Flasche und bleibt 36 Monate lang sur lie; die Enddosis beträgt 6 g / l.

FRANCIACORTA SATEN FERGHETTINA: DIE VERKOSTUNG

Franciacorta Saten Ferghettina hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit feinen Bläschen. In der Nase duftet es nach Gebäck, Luisagras, Zeder und weißem Pfirsich. Der Geschmack hat einen Anfang von entscheidender Frische, der mit Anklängen an tropische Früchte, balsamischen Aromen und einem gewissen Geschmack integriert ist. Ausgezeichneter Start in das Sonntagsessen, vielleicht gepaart mit einem leckeren rohen Meeresfrüchte.