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Franciacorta Saten DOCG 2018 - Contadi Castaldi [Astucciato]
Franciacorta Saten DOCG 2018 - Contadi Castaldi [Astucciato]

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Alkoholgehalt:12.5%Flaschengrösse:0.75 lt
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Il Franciacorta Satèn di Contadi Castaldi è prodotto con lo Chardonnay proveniente da diversi vigneti aziendali, tutti oltre i 20 anni di età e gestiti con diversi sistemi di allevamento (Guyot, Casarsa e Cordone speronato). La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio di settembre; dopo la pressatura, il mosto è illimpidito tramite sedimentazione naturale a freddo e fermentato lentamente (circa 20 giorni) in acciaio inox. La malolattica è svolta parzialmente, e il vino base viene affinato per 7 mesi, parte in acciaio, parte in barrique. L'imbottigliamento a maggio prelude a 30-36 mesi di stasi sui lieviti. Il dosaggio è contenuto, 6g/L e dopo ancora 3-4 mesi di bottiglia, il Satèn è pronto a essere stappato.

FRANCIACORTA SATÈN CONTADI CASTALDI: LA DEGUSTAZIONE

Il Satèn di Contadi Castaldi è giallo paglierino con una spuma fine e persistente. Al naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma dalla bella acidità e una certa lunghezza. Ottimo aperitivo, è perfetto tanto con fragranti vol-au-vent al formaggio, quanto con un risotto zucca e mazzancolle.

PRODUKTSPEZIFIKATIONEN

Rebsorten
Chardonnay
Chardonnay 100%
Weinarten
Schaumwein
Weinklassiker
Franciacorta DOCG
Jahrgang
2018
Nation
Italien
Region
Lombardei
Ausbau
affina 30-36 mesi sui propri lieviti
Trinktemperatur
6°/8°
Allergene
Enthält Sulfite
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I Drink it with what

Vol-au-vent al formaggio; risotto zucca e mazzancolle

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Contadi Castaldi

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Adro (BS)

Vittorio Moretti trasforma negli anni '80 la fornace Biasca in una cantina dove vinificare felicemente le uve dei vigneti di Adro, paese della Franciacorta ad antichissima vocazione enologica.

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