Das Franciacorta Riserva Bagnadore di Barone Pizzini stammt aus 62% Chardonnay- und 38% Pinot Nero-Trauben. Der Weinberg, aus dem er stammt, liegt auf Böden mit feinen sandigen Ablagerungen und einem steinigen Untergrund mit lehmiger Substanz, reich an Kieseln, auf einer Höhe von ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte mit einem Ertrag von 80-85 Quintal pro Hektar. Während der Vinifizierung fand die alkoholische Gärung in thermo-konditionierten Edelstahltanks und Barriques statt. Anschließend reifte der Wein für 8 Monate, immer zu 70% in Edelstahl und zu 30% in Barriques. Gemäß den Regeln des Metodo Classico fand die zweite Gärung, die für die Schaumbildung erforderlich ist, in der Flasche statt, wo der Franciacorta Bagnadore Dosaggio Zero Riserva 2014 mindestens 74 Monate lang auf den Hefen reifte. Der Zuckergehalt beträgt 1,5 g/l.

FRANCIACORTA BAGNADORE BARONE PIZZINI: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Bagnadore Riserva Pas Dosé von Barone Pizzini präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einem feinen Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von reifer gelber Fruchtfleisch, Frühlingsblumen und zitrischen Noten von Zedernholz, die von Anklängen von Brotkruste und gerösteten Trockenfrüchten begleitet werden. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und mit eleganter Struktur, unterstrichen von einer feinen Mineralität, die im langen Nachhall bestehen bleibt. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Meeresrezepten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.