Der Franciacorta Extra Brut Theo von Ca 'de Pazzi stammt zu 100 % aus Chardonnay-Trauben, die im Gebiet von Erbusco (BS), dem Herzen der Franciacorta DOCG, angebaut werden . Der gesamte Weinherstellungsprozess, der zur Entstehung dieser faszinierenden Blase führte, fand in Edelstahl statt. Nach der Zusammenstellung der Grundweine und der Bildung der Cuvée wurde der Wein in Flaschen abgefüllt und für die zweite Gärung vorbereitet, die für die zweite Gärung nützlich ist, die gemäß den Regeln der klassischen Methode in der Flasche stattfand. Vor der Veröffentlichung reifte der Franciacorta Extra Brut von Ca 'dei Pazzi 24 Monate lang in Kontakt mit der Hefe.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT THEO CA' DE PAZZI: DIE VERKOSTUNG

Ca 'de Pazzi's Franciacorta Extra Brut zeigt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase setzt Aromen von weißem Fruchtfleisch frei, die sich mit einem Hauch von Frühlingsblumen und leichten Noten von aromatischen Kräutern verbinden. Das Geruchsprofil wird durch Noten von Zitrusfrüchten, gerösteten Haselnüssen und Brotkruste ergänzt. Der Geschmack ist harmonisch und elegant, verstärkt durch eine lebendige, frisch-würzige Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt es gut zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchte-Rezepten auf der Basis von Weißfisch, Weich- und Krustentieren.