Der Franciacorta Coro delle Monache 2015 von Arcari & Danesi entsteht aus 100% Pinot Nero Trauben, die bei phenolischer Reifung geerntet wurden, das heißt zum Zeitpunkt maximaler Konzentration von extrahierbaren Tanninen, Anthocyanen und Polyphenolen. In der Kellerei wurden die Trauben schonend gepresst, um den Most zu erhalten. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung wurde der Wein mit Zugabe von Dosagesirup - der nur aus gefrorenem Most besteht - abgefüllt, um die zweite Gärung einzuleiten. Vor dem Degorgieren reifte der Franciacorta Coro delle Monache von Arcari & Danesi 72 Monate auf den Hefen. Der Restzucker beträgt 2 g/l.

FRANCIACROTA CORO DELLE MONACHE 2015 ARCARI & DANESI: DAS VERKOSTEN

Der Franciacorta Corta delle Monache 2015 von Arcari & Danesi strahlt im Glas in einem lebendigen goldenen Farbton mit feiner Perlage. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und gelbem Fruchtfleisch, gefolgt von Zitrusnoten von Zeder und Grapefruit sowie Anklängen von Hefe und Brioche. Am Gaumen ist er cremig und elegant, getragen von einer anhaltenden mineralischen Frische. Im langen, grasigen und zitrusartigen Finale. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Zubereitungen mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.