Der Dosaggio Zero Franciacorta DOCG von SoloUva wurde zu 100 % aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Erbusco angebaut wurden Provinz Brescia. Der ursprüngliche Weinberg, der sich durch Reben mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren auszeichnet, erstreckt sich über 0,5 Hektar und besteht aus Böden moränischen Ursprungs, die von Natur aus reich an Schlick sind. Der Franciacorta DOCG Dosaggio Zero von SoloUva wird nach der SoloUva-Methode und ohne Zugabe von exogenem Zucker hergestellt: Die zweite Gärung in der Flasche (typisch für Schaumweine, die nach der klassischen Methode hergestellt werden) wurde tatsächlich durch die Verwendung von gefrorenem Most aktiviert zuckerhaltige natürliche Trauben. Der Wortlaut Dosaggio Zero weist darauf hin, dass in der Dégorgement-Phase (Arbeitsgang, bei dem die Rückstände der Nachgärung entfernt werden) kein Dosiersirup hinzugefügt wurde, der normalerweise aus einer Mischung aus Wein und Zucker besteht.

SOLOUva ZERO DOSAGE FRANCIACORTA: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta DOCG Dosaggio Zero von SoloUva verführt das Auge mit seiner leuchtend strohgelben Farbe, die durch eine lebendige Note verstärkt wird Perle. In der Nase setzt er Aromen von gelbem Fruchtfleisch frei, die mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Honig und zarten Noten von aromatischen Kräutern verflochten sind. Der Schluck ist frisch und saftig, unterstützt von einer eleganten Mineralität, die im mit Frucht- und Zitrusnoten gespielten Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.